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VERMENTINO RUFFINO

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VERMENTINO RUFFINO
Manufacturer: RUFFINO
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Sales price: 7,00 €
Description

Vermentino

Toscana IGT

LA STORIA

Il Vermentino è il vitigno principe della costa toscana e uno dei più diffusi nel Mediterraneo. Si pensa sia originario della penisola iberica, sulle cui coste viene ancora coltivato. Troviamo produzioni importanti anche in Francia, specialmente in Corsica, e rappresenta la varietà bianca più coltivata in Liguria e Sardegna. È un vitigno molto versatile, che interpreta il territorio in cui viene coltivato con grande carattere. È infatti presente da secoli anche in zone non costiere, come il Piemonte, spesso con nomi diversi, quali “Favorita”.
La Toscana lo ha scoperto più recentemente, ma con grandi risultati. Il Vermentino toscano riesce per aromi e sapidità a impersonare come nessun altro la vera essenza del mare e dei lidi toscani.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso presenta intense note floreali e fruttate, con un piacevole sfondo vegetale di menta e salvia. Al palato risulta fragrante, delicato con piacevoli note fruttate di mela ed ananas esaltate dalla freschezza delle note di salvia e menta.

 

SUGGERIMENTI PER L’ABBINAMENTO

Perfetto come aperitivo, si abbina perfettamente anche a primi piatti a base di pesce o verdure, così come a secondi delicati come le carni bianche alla griglia.

APPUNTI DELL’ENOLOGO

Le uve di questo vermentino provengono dalle zone più vocate della Maremma, caratterizzate da terreni sciolti di natura alluvionale. Una volta vendemmiate e selezionate, le uve sono state diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. La fermentazione è avvenuta alla temperatura controllata di 16° per 10 giorni circa, ed il successivo affinamento si è svolto in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 8°.

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